夏野菜の代表きゅうりの大量消費（簡単キューちゃん漬け）

「キューちゃん漬け」を検索すると、作り方がたくさんありますが、どれもとても時間が掛かりそう"(-""-)"　この”時間が掛かる”が（もちろんとっても美味しいはずです）ネックで、今までいつも敬遠していた「キューちゃん漬け」この作り方を聞き、お尻の重い私も”やってみるぞーおぉ～～”と、「簡単美味しいキューちゃん漬け」チャレンジしました。

【材料】

• きゅうり・・・・・７本
• 塩・・・・・・・・5～6ｇ
• 醤油・・・・・・・75cc
• 酢・・・・・・・・50cc
• 砂糖（ザラメ）・・50ｇ
• みりん・・・・・・30cc
• ショウガ・・・・・1かけ
• 塩昆布・・・・・・12～13ｇ
• 鷹の爪・・・・・・１本
• いりごま・・・・・適宜

【作り方】

• きゅうりを5mmの厚さに切り、塩をまぶして半日ほど置く。
• きゅうりの水けを絞る。
  
• 鍋に醤油、酢、砂糖（ザラメ）、みりんを入れ、煮立ったらきゅうりを入れる。
  
• きゅうりが茶色になったら千切りにしたしょうがを入れ3～4分煮る。
• 輪切りにした鷹の爪と塩昆布を入れ混ぜる。
• ざるにきゅうりを取り、煮汁を半分になるまで煮詰める。
  
• 冷めたらきゅうりと煮汁を合わせてゴマを振る。
• 今日は頂き物のゴマがあったので、ゴマを炒りました。
• 耳を澄ませていると、ゴマの独り言が・・・おいしくなるよ～ピチッ　薫り高くなるよ～ピチッ　(^^♪　と、聞こえてきます✌
  

  

  煮汁を煮詰める↑　　　　　　ゴマを炒る↑

  
  

  

  炒る前の生のごま↑　　　　　　炒った後のごま↑
  色が違うよ（写真ボケてます"(-""-)"）

出来上がり⤴

保存用

※2～3週間日持ちします(^_-)-☆

ごまは近所の方に頂きました
ペットボトルで保存。必要時に炒りま～す♪

　とても簡単で、時間もあまり掛からず(^^)/

　夏にたくさんできるきゅうりで、食卓のお供をぜひどうぞ！！


主役のきゅうりについて調べてみました。

きゅうりの主な栄養は？
(文科省の食品成分データベース調べ)

きゅうり	栄養(100gあたり)
カロリー	16kcal
βカロテン(ビタミンA)	210μg
ビタミンC	11mg
ビタミンK	46μg
カリウム	220μg

きゅうりは90％以上が水分でできています。
だから、栄養が少ないんですよね～(^_^;)

ちなみに、あのギネスブックでは、世界一栄養価の低い野菜と認定されています。
(なんだかかわいそう…)
他にもビタミン・ミネラルはありますが、量がかなり少なくあんまり気にしなくていいかな。
そして、各栄養素の主なはたらきは↓

• βカロテン…皮膚や粘膜を保護。ガン予防にも。
• ビタミンC…疲労回復、活性酸素を抑える、免疫力アップ。
• ビタミンK…出血を抑える、骨を丈夫にする。
• カリウム…過剰な塩分の排出、利尿作用。

です。

効能は？

 主な効能は、大きく分けてこの4つ。

• むくみの解消
• 熱を下げる
• 高血圧・腎臓病の予防
• 薄毛予防

・むくみ解消 

むくみとは、かんたんに言えば、体の中に、水が溜まっている状態。
カリウムが余分な水分を外に出してくれるので、むくみ解消に効果があります。

・熱を下げる

きゅうりはほとんど水分なので、熱を下げて、体を冷ましてくれます。
夏バテの時に食べると、体がスッキリ！
ただし、冷え性の人は、余計に体を冷やしてしまうので、食べ過ぎないように注意。
他にも、日焼けややけどなどの応急処置としても、使えます。
この場合は、輪切りにして、そのままはりつけてもいいですし、すりおろしたきゅうりをガーゼに挟んで患部に張り付けるのもいいですよ。

・高血圧・腎臓病の予防

血圧を下げたり、毒素を排出してくれるので、高血圧や腎臓病などの対策にも良いとされています。

・薄毛予防

なんで、きゅうりが薄毛にいいの(ﾟдﾟ)！？

という方が、ほとんどだと思いますが、これは、シリカ(ケイ素)の働きによるものです。
シリカは髪やツメを、丈夫にしてくれます。






夏の代表野菜のきゅうり、美味しく食べて
暑い夏を乗り切ろう♬♪