自家製ジャンボ黒ニンニク！

我が家では、黒ニンニクを作るためにジャンボニンニクを植えています。
作り方も至って簡単。
不精な私でもできます。
そのうえ、美味しいし健康にいい！！はず
【材料】
・ニンニク・・・適量（炊飯器に並ぶだけ）
・炊飯器・・・・１台（炊飯に使っていないもの）
【作り方】
・炊飯器にキッチンペーパーを敷く（我が家では網を敷いた上にキッチンペーパー）
・ニンニクを重ならないように並べる

乾燥の時、皮がむけて少し色が緑がかっているけど
完成品は美味しいよ！

・上にキッチンペーパーを掛ける
・炊飯器の「保温」のスイッチをいれる
後は、中の様子を見ながら完成を待つ。

１日目

 色がだんだんと茶色から黒に変わってきます。

１週間後

ニンニクの大きさや時期によって、出来上がりの日にちが変わります。
まるでフルーツのような甘みがあり、ニンニク臭は気になりません。
今回はジャンボニンニクを使って作りましたが、約１0日で出来上がりました。

ジャンボ黒ニンニク完成
マウスと大きさを比べてね！

・もちろんすぐ食べることができますが、日々熟成しているので、数日置いて食べると一段とフルーティー
・完成したら瓶等に保存し、毎朝いただきます。
・ジャンボなので、１片を４等分して食べてま～す。

※注　

1. 結構におうので、作る場所を選ばないと･･･（我が家は、外の農作業用倉庫）
2. 炊飯器のメーカーによって早く切れる機種もあるので、時々確認をする。
3. ニンニクの大きさをそろえた方がいい（出来上がりの時間が違う）
4. 保温時間が長すぎると、乾燥しすぎ苦くなる。（釜に網などを敷き、水を入れて再保温すると少し柔らかくなり苦味が和らぐが、苦味は抜け切らない。
5. 収穫後すぐのものと、よく乾燥したものでは、保温時間が違うので、時々釜の中を確認する。

今年収穫したニンニク

保存用に外の皮をむいています

ジャンボニンニクで～す

軒下につるして保存

ジャンボニンニクは、丸ごと保存は難し～～い。真ん中の茎が太くて、茎までの乾燥が大変。水分が残っているとカビ、腐れの原因になる。
市販品は、丸のまま作っているものばかりだけど、自家消費用だから、バラで十分。味、効果等変わらないからねぇ(^_-)-☆

　生ニンニクを発酵させてできあがった黒にんにくには、S-アリルシステインという機能成分が生成され、生ニンニクの約4倍も含まれている。
とくに、黒にんにくに含まれている『S-アリルシステイン』の効果は、NK細胞を活性化するため、がん予防などに期待できます。その他にも、抗酸化力を高める効果や活性酸素を除去するはたらき、疲労回復、アンチエイジング、血液をサラサラにするといった様々な効果が期待できます。
【効果】

• 生活習慣病の予防効果
• がんの予防効果が向上
• 血液サラサラ効果
• 疲労回復・体力増強効果
• アレルギー改善

等々

一つでたくさんの効果を狙って、欲張りすぎかな(^_-)-☆